烧菜用哪款绍兴酒最好

炒菜怎么勾芡
　　料酒等，具体取决于你的菜肴。勾芡时机：勾芡的最佳时机是在菜肴即将完成时。如果过早勾芡，可能会导致菜肴过于湿润；如果过晚，则可能导致菜肴失去脆性。混合淀粉汁和调味料：将准备好的淀粉汁和调味料混合在一起，形成芡汁。确保它们充分混合，以便在下一步骤中能够顺利地勾芡。。

炒菜时加入料酒会不会燃起火来
　　可以肯定不会。就是你直接将料酒倒进火里也不会燃起来。原因是料酒的度数很低。只有10度，差不多90%都是水。

炒菜料酒没有能用普通白酒代替吗
　　可以白酒去腥效果可好成本有点高啊

炒菜不好吃怎么办
　　炒菜不好吃可能是因为调味不当、烹饪技巧不足或食材处理不当等原因。以下是一些提升炒菜口感的方法：掌握基本调味：了解食材的基本味道，如肉类鲜、嫩、滑，蔬菜脆、甜、香等，并根据个人口味添加适量的盐、糖、醋、酱油、料酒等调味品。学习烹饪技巧：不同的食材需要不同的。

炒菜时加入料酒和食醋为何更香涉及了哪些化学原理
　　料酒中含有乙醇，食醋中含有乙酸，乙醇和乙酸在一定的条件下能反应生成乙酸乙酯，乙酸乙酯具有香味，所以炒菜时，加入一些料酒和食醋可使菜变得味香可口，所以B正确.故选B.

黄酒在炒菜中的作用
　　黄酒在烹饪中的主要功效为祛腥膻、解油腻。烹调时加入黄酒，能使造成腥膻味的物质溶解于热酒精中，随着酒精挥发而被带走。

料酒花雕黄酒和绍酒的区别
　　黄酒是一个大类，包含了元红酒、花雕酒、加饭酒等，也分干型、半干、半甜和甜酒四种。料酒是用来烧菜的黄酒，用好用差随便你自己的喜好。商店里卖的料酒属于很差的黄酒；花雕是黄酒的一种类别，还要看品牌和年份；绍酒是指绍兴出的黄酒。希望这些对你有帮助。

炒菜的时候放醋和料酒多了怎样才能去掉那味道
　　炒菜时放醋和料酒多了可以通过加酒、加白糖、加小苏打、加水稀释等方法减少味道。加酒醋的主要成分是醋酸，酒的主要成分是乙醇，两者会。适量放醋做出来的菜才是最好的。加水稀释如果在做菜时不小心将醋加多了，可以按照你加多了的醋的量来加入一些酒，就能将醋的味道减轻，因。

黄酒与料酒哪个使用起来比较好
　　那么究竟黄酒和料酒是不是一回事呢？料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30%～50%的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时。

请问是炖菜时用料酒还是炒菜时用料酒啊为什么啊
　　炖菜时用料酒。料酒的主要作用是去腥、增香。炖菜时用料酒是因为炖菜通常烹饪时间较长，料酒可以在加热过程中充分挥发，去除食材的腥味，并使菜肴更加鲜美。而炒菜时，由于烹饪时间较短，料酒不易充分发挥其去腥效果，且可能会让菜肴带有酒精味，影响口感。