制作甜酒几天后发现糯米饭发霉了甜酒没制出来没有成功的原因是

做酒酿为什么上面一层总发霉是什么原因
　　酒酿上面一层总发霉是温度过高。酒酿sweetfermentrice旧时叫“醴”，是汉族传统的特产酒。用蒸熟的江米糯米拌上酒酵一种特殊的微生物酵母发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。制作原料：糯米/大米。

醪糟放的时间长了出酒了米变苦了还能吃吗
　　醪糟放的时间长了出酒了、米变苦了是否能吃取决于具体情况：能吃的情况：如果只是轻微发酵，没有出现霉斑、异味等情况，通常还是可以吃的。这种情况下，醪糟的口感可能会变得更加强烈，有些人可能更喜欢这种味道。不能吃的情况：如果醪糟发霉或有异味，则不能食用。此外，如果醪。

酒酿制作方法是什么啊
　　甜酒酿就制作成功。发酵注意事项1、如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。2、如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味。做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把。

做酒酿为什么上面一层总发霉
　　原因：在根霉菌与酵母菌协同工作的过程当中，如果根霉菌的用量太多，或者根霉菌的繁殖过于旺盛，都会导致米酒上面长出一层白毛，这个白毛就是根霉菌的菌丝。为了提高米酒的质量和风味，我们还是采取如下处理措施：1、进入正式发酵阶段后就尽量不要打开盖子或搅动米酒；2、设法把发。

甜酒是什么呀
　　酒酿的制作过程很干净，所以，如果偶尔发现有一些长毛的现象有时是因为发酵时间过长，除去毛毛，酒酿还是可以吃的。如果您每次做出的酒酿。将沥干的糯米放在布上蒸熟。约一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米会将蒸屉的孔堵死，怎么也蒸不熟。这有失败的经验。将一。

制作甜酒所用的酒曲实际上是利用从发霉和发芽的谷物上提取出来的
　　制作甜酒所用的酒曲，实际上是利用从发霉和发芽的谷物上提取出来的酵母菌。酒曲就是酵母菌。把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳。甜酒。甜酒曲是主要的发酵制剂。甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。在发酵过程中糖化菌首先将糯米中的淀。

怎么煮醪糟
　　醪糟的功效1、中医糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇。如何煮醪糟是一个简单易懂的问题，而且它在孕育的过程中会发生一些化学变化和物理变化，表面会长一些霉，但这个霉和平常食物发霉坏掉那个。

自制酒酿没有醪糟可以用酒酿发酵吗
　　酒酿的制作过程很干净，所以，如果偶尔发现有一些长毛的现象有时是因为发酵时间过长，除去毛毛，酒酿还是可以吃的。如果您每次做出的酒酿。蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟。约一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米。。瀌沪步洦俤伒煾。

醪糟变苦了怎么回事
　　的原因如下：发酵中污染细菌：比如制作醪糟的时候，盆具、餐具等没有刷洗干净，有油污；或者制作时候你的没有洗干净等，都会造成污染。发酵过久：如制作醪糟时发酵时间过长，可能会使醪糟中的营养成分流失过多，导致醪糟味道发生改变，出现苦味。酒曲放多了：酒曲放入蒸熟的江米里。

怎样做酒酿
　　甜酒酿就制作成功。注意事项：拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。一定要密闭好。否则又酸又涩。温度低也不成。30到32摄氏度左右最好。做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。要先把。