酿酒怎么去除酒糟味

请问谁知道茅台五粮液酿酒用的酒曲是什么牌子谢谢
　　小曲酿酒，适合气温较高的我国南方地区。用小曲酿造的酒，一般是米香型，其香气、口味都比较淡薄，不如大曲酿造的酒香味浓厚。但用小曲酿酒，用曲量少，出酒率高，成本低，价格便宜。如果在小曲中掺入中药材，就成了药曲了。快曲是以麦为原料制成的。因制曲用的时间少，所以叫快曲。。

简单的酿酒方法
　　扬渣或晾渣同时还可起到挥发杂味、吸收氧气等作用。5.拌醅。固态发酵麸曲白酒，是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，同时加入曲子和酒母。酒曲的用量视其糖化力的高低而定，一般为酿酒主料的8～10%，酒母用量一般为总投料量的4～6%即取4～6%的主料作培养酒母用。。

酒糟喂猪最多能存放几天如存放时间长了怎样处理才能喂猪
　　酒糟的营养价值与酿酒的原料有关，就粮食酒而言，粮食中可溶性碳水化合物发酵成醇被提取，故留在酒糟中的其他营养物质，如粗蛋白质、粗脂肪。新鲜酒糟酒精味较浓，喂前应高温处理或进行晾晒，使酒精挥发。若酒味一般，可用酸菜水泡后再喂，以提高适口性。对异常发酸的酒糟应加入适量。

生料酿酒和熟料酿酒有何优缺点
　　生料酿酒和熟料酿酒各有优缺点，以下是详细对比：熟料酿酒：优点：熟料酿酒的优点在于其口感要好于生料酿酒，香气较好。熟料酿酒周期短，蒸煮有利于除去原料中的杂味。熟料酒在发酵过程中生成更多的微量元素，入口的饱满度、香味会更好。缺点：季节性强，一般只能在春天和秋季酿。

鸡吃了酒糟吃多了怎么办
　　略具烤香及麦芽味，白酒糟相对啤酒糟来说储存时间要稍长一点。但也不宜存放时间过长后发酵，也要选尽可能新鲜的来发酵。具体的操作方式。酒糟发酵喂鸡方法一、搭配饲喂。酿酒时由于淀粉大部分已变成酒被提取出去，酒糟中无氮浸出物含量较低，加之酒精中的粗蛋白质活性差，缺乏。

生料酒曲配方是什么
　　生料酒曲：是生料酿酒成败的关健，决定着生料酒的口感和品质的好坏。目前市场上生产、销售的生料酒曲很多，其中绝大多数是采用单纯糖化酶和活性干酵母配制的，这种酒曲用之于生料酿酒，不仅醇、酯、酸比例失调，出现两高一低现象，而且邪杂味严重，还有糖化酶味、中药味和生味。但。

石榴的酿酒方法
　　石榴的酿酒方法石榴酒的酿造过程包括原料准备、发酵、后期处理等步骤。以下是详细的酿造方法：原料准备：选择新鲜饱满的石榴，洗干净外皮，剥出石榴籽，膜要去除干净。用消毒过的木棍将石榴籽的果汁挤压出来，不能用搅拌机打碎，石榴籽碎了会影响酒的口感。将石榴籽与果汁一起倒。

家庭酿酒技术人工酿酒和自然酿酒的区别大着
　　另外出的酒糟营养物质远没有生料酒糟含量高。3、熟料酿酒的优点在于其口感要好于生料酿酒，这也是对于熟料酿酒多的那两道工序的弥补吧。非常适合小型家庭酿酒以及大型厂家酿酒。3、生料酿酒的缺点也是有点，比如：发酵不彻底、发酵周期较长，生产出的酒口感不佳、异杂味重等。

干酒糟饲料的养殖技巧
　　饲喂方法：酒糟一般可被养殖户当作喂猪的精饲料使用。但由于酒糟的原料经酿酒发酵后呈酸性，且残留部分酒精，水分含量较高，容易腐败变质，猪。二是将酒糟盛于水泥池缸中用水淹泡，加入农盛乐饲料发酵液进行发酵，密封处理覆盖发酵，待池缸中发出酒香味时即可用于喂猪。4发酵酒糟。

为什么玉米酿酒不比大米酿酒的量大
　　玉米酿酒不如大米酿酒的量大的原因是玉米的淀粉结构紧密，质地坚硬，难以蒸煮，出酒率不及高粱；而大米中的淀粉含量高，蛋白质和脂肪含量少，非常适合酿酒。玉米的胚芽中脂肪含量高，发酵后易产生邪杂味即玉米味，如果不对玉米进行脱胚处理而直接粉碎酿酒，就会导致酒醅与酒曲发酵。