茅台酒是用什么酒曲做的

茅台酒生产原料为高粱和小麦每公斤九霄好高粱和小麦各多少公斤
　　茅台酒是以有机高粱、有机小麦和水为原料，采用科学独特的传统工艺精心酿制而成的。高粱是茅台酒酿造的主粮，小麦是大曲原料，比例一般为1：1。高粱和麦子所做的大曲一比一的比例，麦子制曲成品率按80%，一斤酒曲需要1.25斤小麦。般情况下，每酿出一斤茅台酒就要消耗五斤高粱，六。

茅台如何做到多次发酵
　　茅台酒的生产历程：发酵成熟的酒醅经蒸馏，得到第二次的蒸馏酒，称为“糙沙酒”。酒头部分单独贮存，用于勾兑，酒尾则仍泼回酒醅中重新发酵。酒醅经摊冷，加酒尾，酒曲，堆积后再入窖发酵一个月，蒸馏，从此周而复始，再分别发酵，蒸馏。总共要经过八次发酵，八次蒸酒，第三次蒸馏得到的酒称。

酒是什么东西酿造的
　　4.麸曲酒：是以麸曲作糖化发酵剂，并加酵母菌酿制而成。麸曲主要是用小麦麸皮为原料制成的酒曲，菌种主要是纯培养的曲霉菌，用麸曲可以酿造出各种风味优美的曲酒。5.酱香型：白酒香型之一，以贵州茅台酒为代表，故也称茅香型。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长。饮后空杯留香。

按所用酒曲和主要工艺分类将白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒
　　刘大脑袋酒分为1、酱香型白酒：酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表。2、浓香型白酒：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派，以洋河、双沟。

浓香型白酒和茅台白酒有什么区别
　　茅台酒是酱香型白酒。两者之间区别，主要是酿酒工艺不同，酒曲不同，窖池不同，蒸馏时候流酒温度不同，导致白酒香味物质含量比例也不同。所以最终口感区别很大。

台湾茅台酒的来历
　　将“偈盛酒号”茅台酒的酿酒师一个不少，连同酿酒配方、贮存多年的陈酿、窖池窖泥、酒曲、制曲设施设备、存储容器、水样、种子，移植的周边植物物群等，甚至将酒号内外挖地三尺，所有土壤全部运抵去台湾。1949年5月，来自贵州仁怀茅台镇的酿酒大师们就开始了艰辛的台湾酒坊选。

贵州茅台酒有哪些工种呢
　　制酒工，主要工作就是铲酒糟，包含了糙沙，下沙，翻沙，入窖，上甄等工作，以男人为主。制曲工，制作用来发酵茅台酒所需的酒曲，以女工人为主。制酒工和制曲工主要以体力劳动为主，绝大多数的用工都不需要“科班”出身。包装工人，主要负责茅台酒的成品罐装，以女工人为主。各个工种相互。

茅台酒踩曲为什么一定要年轻女子来踩
　　特性的熟酒曲酿造出来的酒，就具有泰卦的特性：顺爽、柔和、平安、绵厚、康泰，是象君子一样的酒，是酒中的君子。通过现代微生物学、微生态学的研究发现，古代的处女踩曲法，是茅台镇古人生产经验的结晶，具有很高的科学价值。农历5月份的时候，茅台镇气温温暖，空气湿度比较大，风速。

赞美茅台酒的诗句有哪些
　　路上碰到装载酒曲的车，酒味引得口水直流，为自己没能封在水味如酒的酒泉郡而遗憾。左相李适为每日之兴起不惜花费万钱，饮酒如长鲸吞吸百川之水。自称举杯豪饮是为了脱略政事，以便让贤。崔宗之是一个潇洒的美少年，举杯饮酒时，常常傲视青天，俊美之姿有如玉树临风。苏晋虽在佛前。

贵州白酒排行榜
　　茅台酒，产地为贵州省仁怀市茅台镇，茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵和高温馏酒；董酒，产地为贵州遵义市，由于董酒采用大小两种酒曲酿造，工艺操作过程又不同于其他名酒，所以，它既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵、醇和和回甜的特点；平坝窑酒。