自酿葡萄酒发酵时为什么那么苦

酿的葡萄酒有点发苦怎么回事
　　正常现象吧！酒肯定不可能像果汁那样的！我的酒也是的，刚开始甜的，老公说那是葡萄果汁，静止后酒味大了，也不像以前那么甜了，老公说那才是他想要的红酒+超市买的再好的红酒，也是带点涩的味道的！

自酿葡萄酒又浓又甜又苦又涩
　　自酿葡萄酒酒味浓完全发酵浓度高说明发酵彻底甜味甜份没完全转化需要再放几两条看似矛盾其实矛盾酒味浓刚酿酒比较粗糙刺激强口柔需注意否已完全发酵气泡说明发酵并没结束涊味葡萄酒重要口味指标主要由皮、梗、籽粒带与葡萄品种关适量涩味发酵程并没染菌现象稍点苦味

自酿葡萄酒味苦酒精味冲鼻是不是坏了有没补救办法。
　　看发酵过程也没有太大问题，虽然过滤的有些晚，但外观看没有很大影响。属于自然发酵并完全发酵好了，里面应该是没有糖分的，尝着有些甜，但做不出来总糖的，只是口感上有一些罢了。酸味小，说明品种好，这样的高山野生葡萄做酒很珍贵的，色泽很诱人，深红到发紫，颜色正的很哦。酒液清亮。

自己酿制的葡萄酒发苦有什么补救的办法现在酿了20多天了还没过滤
　　发苦很正常！你是怎么酿的！加冰糖或白砂糖了吗还有就是自酿红酒是需要多次发酵才能完成！还有就是在发酵过程中会存留一部分甲醛！饮用时注意！

自酿葡萄酒又苦又酸还能喝吗
　　自酿葡萄酒适当的酸味是正常的，与酿酒使用的葡萄品种有关。苦味的来源很多，大多是果梗、皮渣、杂菌感染这些因素造成，如果发酵过程没有异常现象，稍有苦味可以在饮用时添加糖粉调味。

自酿葡萄酒十天左右味道略苦怎样办
　　自酿葡萄酒发酵十几天，正常的也基本上发酵的快好了，酒味微酸微涩或者稍有苦味都是正常的，只要发酵过程没有感染长毛现象，应该没有太大问题。可以在饮用时适量添加些糖分调味。

自酿葡萄酒20天了苦没酒味还能再放糖吗
　　原因可能是温度低，或者是洗葡萄时洗的太干净了，把皮上的天然酵母洗掉了，第三个原因是加糖太多，发酵启动困难。如果这时葡萄没有坏掉的话，可以这样：1、如果温度太低，例如低于25度，加温，但不要超过30度。2、洗的太干净的话，需要接种酵母，最好是专用的葡萄酒酵母，如果实在没有，用。

自酿的葡萄酒过录后酒味发苦有股白酒的味道是不是做坏了呀
　　自酿葡萄酒二次发酵结束，白酒味大说明发酵的很充分，糖分利用率高，做得很好。刚酿制好的葡萄酒，酒味浓烈，口感粗糙，陈放一段时间就会柔和多了。酒味微苦属于正常的，与酿酒使用的葡萄品种有关。

自酿的葡萄酒特别苦是咋回事颜色挺好的
　　葡萄里的葡萄糖都变酒了。你加的白糖也都变酒了。能甜吗？市售的葡萄酒都有甜味剂。你可以喝的时候加糖。也可以放甜味剂。

自酿的葡萄酒是不是有烂葡萄的味道
　　正常发酵的葡萄酒，微酸、微涩、微苦，甜味很小，酒味浓，色泽随使用的品种，稍混浊，就是这个样子的。